Stačí vzít do ruky rajčata, papriky nebo mandarinky a vložit je do nákupního košíku. Pro většinu zákazníků jde o naprosto běžnou věc. Jenže právě u čerstvého ovoce a zeleniny se může kvalita jednotlivých kusů výrazně lišit.

Kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v minulosti opakovaně odhalily případy, kdy potraviny nesplňovaly požadované jakostní nebo bezpečnostní standardy. Nešlo přitom pouze o vzhled. Inspektoři řešili také označování původu, plísně, hnilobu nebo jiné nedostatky.

Je však důležité zdůraznit, že jednotlivé kontroly se týkaly konkrétních prodejen, šarží či dodávek. Neznamená to, že by veškerá zelenina prodávaná daným řetězcem byla nekvalitní.

5. Globus: problémová dodávka paprik

Mezi případy, které vyvolaly pozornost, patřily také kontroly potravin prodávaných v řetězci Globus. U některých dodávek byly v minulosti zjištěny problémy s kvalitou a následovalo stažení konkrétních výrobků z prodeje.

Podobné případy ukazují, jak důležitá je kontrola dodavatelského řetězce. Zelenina může před příchodem do supermarketu projít několika články – od pěstitele přes distributora až po sklad a samotnou prodejnu.

Pokud kontrola odhalí nevyhovující šarži, musí být příslušný výrobek stažen z trhu.

4. Lidl: přísné standardy nestačí, pokud selže kontrola

Lidl dlouhodobě zdůrazňuje význam vlastních kontrol kvality a přísnějších požadavků na některé potraviny. Přesto se i v jeho síti v minulosti objevily případy, které musely řešit kontrolní orgány.

Zkušenost ukazuje, že ani deklarované interní standardy nejsou absolutní zárukou. Rozhodující je, zda konkrétní dodávka skutečně splňuje všechny požadavky v okamžiku, kdy se dostane ke spotřebiteli.

Právě proto SZPI provádí laboratorní kontroly a při zjištění nedostatků může nařídit stažení potraviny z prodeje.

3. Albert: problémem může být i původ a kvalita

Albert patří mezi nejrozšířenější supermarkety v České republice. Také jeho prodejny se v minulosti objevily v záznamech kontrolních orgánů.

Jedním z problémů, které SZPI v různých případech řešila, bylo nesprávné nebo zavádějící označení potravin. U ovoce a zeleniny přitom může být údaj o původu pro zákazníka velmi důležitý.

Spotřebitel může například očekávat český produkt, zatímco skutečný původ potraviny je jiný. Proto je dobré sledovat nejen velký nápis na regálu, ale také informace uvedené přímo na obalu.

Pozornost si zaslouží také samotný stav ovoce a zeleniny. Pokud jsou hrozny výrazně nahnilé, zelenina měkká nebo je na produktu viditelná plíseň, neměl by být takový výrobek v nabídce.

2. Kaufland: označení původu může spotřebitele zmást

Kaufland se v minulosti rovněž objevil v případech řešených SZPI.

Kontroly ukázaly, že problémem nemusí být vždy pouze samotná potravina. Velmi důležité je také to, jak jsou informace o výrobku prezentovány zákazníkům.

SZPI například v roce 2017 nařídila Kauflandu stáhnout kečup, u něhož laboratorní rozbor zjistil výrazně nižší množství rajčat, než uváděl výrobce na obalu. Deklarováno bylo použití 140 gramů rajčat na 100 gramů výrobku, zatímco analýza potvrdila pouze 70 gramů.

O rok později inspekce řešila další případ kečupu K-Classic, kde bylo podle laboratorního rozboru použito 152 gramů rajčat na 100 gramů výrobku namísto deklarovaných 220 gramů.

Tyto případy sice přímo nesouvisejí s čerstvou zeleninou, ukazují však, proč je důležité věnovat pozornost údajům na obalu a případným varováním kontrolních orgánů.

1. Penny Market: mimořádná kontrola v Benešově

Nejvýraznější případ z dodaného seznamu se týká Penny Marketu v Benešově.

V dubnu 2012 provedla SZPI kontrolu prodejny v ulici Čechova. Výsledek označila za mimořádný. Inspektoři zjistili celkem 95 balení ovoce a zeleniny, která nesplňovala minimální požadavky na jakost kvůli plísni nebo hnilobě. Některé z těchto výrobků byly přitom prodávány jako zboží první jakosti.

U mrkve byla viditelně nahnilá více než dvě třetiny balení. U citronů bylo bez známek plísně pouze 22 ze 44 balení. Ještě výraznější byl výsledek u mandarinek a klementinek – viditelně plesnivých bylo 18 z 28 balení.

Celkově bylo v oddělení čerstvého ovoce a zeleniny více než 20 procent kontrolovaného zboží vyhodnoceno jako nevhodné k lidské spotřebě. Inspektoři proto zakázali jeho uvádění do oběhu.

Kontrola navíc odhalila také hygienické nedostatky v jiné části prodejny, kde se nacházelo prošlé a plesnivé pečivo.

Co z toho plyne pro zákazníka?

Podobné případy neznamenají, že by zákazníci měli přestat nakupovat v supermarketech. Ukazují ale, že je dobré při nákupu čerstvých potravin používat vlastní kontrolu.

Před vložením ovoce nebo zeleniny do košíku se vyplatí:

• prohlédnout také spodní část balení,
• zkontrolovat, zda se neobjevuje plíseň nebo hniloba,
• všímat si neobvykle měkkých či poškozených kusů,
• zkontrolovat zemi původu,
• u balených výrobků si přečíst informace na etiketě,
• uschovat účtenku,
• při problému reklamovat výrobek,
• sledovat aktuální upozornění SZPI a databázi Potraviny na pranýři.

Důležitá je také jedna věc: starší kontrola konkrétní prodejny neznamená, že stejný problém existuje v daném řetězci i dnes. Kvalita se může mezi jednotlivými pobočkami, dodavateli a šaržemi výrazně lišit.

Nejlepší obranou spotřebitele proto není automaticky bojkotovat konkrétní supermarket, ale kontrolovat, co skutečně vkládáme do košíku, a využívat informace od státních kontrolních orgánů.

Až příště sáhnete po balení rajčat, paprik nebo mandarinek, možná se vyplatí věnovat mu těch několik sekund navíc.